Sobá

Ingredientes:

• 1 maço de cebolinha
• 4 ovos
• 500 g de macarrão para sobá (pode ser o de yakisoba)
• 500 g de carne cortada em tiras média (alcatra, patinho ou outra de sua preferência)
• 1 sache de hondashi - http://www.ajinomoto.com.br/produtos-consumidor/hondashi
• 150 ml de Shoyu
• 300 ml de água (para o caldo)
• óleo
• tempero pronto para carne
• sal
• gengibre a gosto

Modo de preparo:
A receita é feita em várias partes, e só final montamos a tigela com todas elas.

• Preparo dos ingredientes

Pique a cebolinha em rodelinhas finas.
Remova a casca do gengibre e rale-o
Tempere a carne e frite-a.

• Macarrão

Coloque o macarrão em uma panela e cubra-o com água.

Adicione uma volta de óleo e uma pitada de sal.

Deixe-o cozinhar até amolecer.

• Caldo

Coloque em uma panela o shoyo, a água (200 ml), o gengibre ralado, o hondashi e um punhado da cebolinha (bem pouco, pois ela vai ser usada no final). 

Leve o caldo ao fogo e mexa-o até ferver.

• Omelete

Faça um omelete com os ovos mexidos (Dica: faça dois ovos por vez).

Com o omelete pronto, corte-os em tiras pequenas.


Montagem:
Em uma tigela coloque o macarrão até a metade e adicione uma concha do caldo (ou até cobrir o macarrão).
Por cima do macarrão, coloque uma parte (1/3) de carne ,  uma parte das tiras de ovos e uma parte de cebolinha picada.
Está pronto! Agora é só se deliciar!

Rendimento:
4 porções